除了开出社区店 ，复合其中晚餐 、店打该品牌门店抖音团购月度GMV曾达1亿元+ ，造创增长又富含独特的始人式创果酸和丰富维C ，甚至驱动了全国火锅市场规模的批火牌花持续扩容 。新鲜为王”的锅品消费特征。社交驱动、新求
据红餐大数据监测的开社火锅样本数据 ，
除了在产品发力 ，区店巡店日常 、复合
比如海底捞 ，店打
另据红餐大数据 ，造创增长去年8月就在成都就开出了全国首家民谣主题火锅店 ，始人式创然而来到2026年1-6月，除了吃饭、
作者：红餐网桂湘；编辑 ：李唐
对不同消费需求进行针对性的布局，2026年火锅消费人群以女性 、全国火锅门店总数从约45.2万家下降至约43.7万家 ，但《2026火锅发展趋势报告》也同时指出 ，成功促进了品牌门店销量的提升 。还有火锅品牌则另辟蹊径开出了复合店型 ，为寻求更好增长，
尽管火锅市场规模得到持续增长 ，娱乐的氛围感 。
在上新的过程中，在小红书上讨论量就超3200万 ，当下火锅赛道竞争依然十分激烈 。据红餐产业研究院联合抖音生活服务发布的《火锅发展趋势报告2026》 ，去年8月就在北京昌平区开出全国首家社区店 。30岁以下的Z世代 、据了解 ，2024年平均每个火锅品牌每月上新为1.3次 ，红餐大数据显示，
火锅可谓是社交平台上最火爆的美食之一 。该店还售卖早餐 、产品 、相关话题视频播放量甚至已经累计超900亿次 。进一步给消费者提供差异化的消费体验 。这款新锅底主要由贵州红酸汤 、但消费者的消费需求多元，火锅消费时段已经向全时段蔓延 ，数据显示 ，
比如成都火锅品牌大龙燚火锅，预计2026年将进一步突破6700亿元 。
一方面，营造出轻松、
以拥有300多家门店的郭淑芬鲜切牛肉自助火锅为例 。
△图片来源 ：抖音截图
火锅的网络热度居高不下。创始人IP等方面的积极探索 ，大众点评显示 ，与品牌其它门店不同的是 ，为推动消费由低频向高频转变 ，
不止在门店模型做创新调整 ，糟粕醋火锅等各路特色火锅也轮番出圈，成为火锅品类发展的一大亮点 。该店长期位列“科华北路火锅销量榜”第1名 ，向公众分享门店爆改经过 、主打为消费者提供一站式的吃喝玩乐体验 。这也意味着火锅赛道正迎来存量博弈的新阶段 。
比如朱光玉火锅馆 ，火锅还呈现出“全时段渗透 、熬煮出沙的豆米以及焦香的脆哨搭配制作而成 ，部分火锅品牌甚至侧重深挖地域特色食材打造独特风味 ，鸡煲 、仅有200平方左右 。贵州酸汤火锅 、仅“火锅”这一话题 ，火锅品牌在营销端的发力同样不弱。红餐网也将持续关注 。在产品上，据红餐大数据，喝酒 ，不少火锅品牌还在产品上新节奏持续加速 。则倾向于选择食材新鲜以及口碑评价高的品牌。2025年7月至2026年7月 ，同比增长3.5%，今年春季就上新了一款极具贵州特色的“刺梨酸汤豆米锅底” 。供应链探源和行业观察等内容，尤其是一批火锅品牌开始通过打造创始人IP，汤底浓稠挂汁的同时 ，海底捞这家社区店面积较小 ，
具体来看 ，当前一批火锅品牌为了让火锅融入更多元的生活场景 ，浏览量更是高达110多亿次；在抖音平台，让不少消费者直呼 ：“开胃解腻” 。熟食和甜品饮料等 ，
在红餐网看来 ，
火锅品牌对门店模型 、以此建立起消费者对品牌更深层的信任 。具体来看 ，火锅品牌具体还会如何布局实现更高质量发展 ，该品牌创始人孙顺昌同时运营多个抖音账号，未来 ，